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牛心顶是黄喉吗

　　牛心顶是(shì)黄喉的。

　　黄(huáng)喉与牛(niú)心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来自于(yú)猪、牛等(děng)家(jiā)畜(chù)的(de)大血管，2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米一般(bān)为主动脉，又称心管。牛的心脏顶(dǐng)部连(lián)接血脉和心脏的组织。韧性较高(gāo)，可以入菜。

　　2、主(zhǔ)要成分不同

　　黄喉主要成分是平滑肌，属(shǔ)蛋白质，相对于(yú)肝、胃(wèi)等内(nèi)脏(zàng)营养价值(zhí)高一些(xiē)。牛心(xīn)定的主要成分是(shì)组(zǔ)织。

　　3、口感不同

　　黄喉较厚，口感比(bǐ)猪黄喉(hóu)口感更好。但(dàn)牛黄喉(hóu)处理起来较为麻(má)烦，若处理不好，口感(gǎn)很绵，嚼不动，不过专(zhuān)业(yè)吃货(huò)很多都爱吃牛黄喉。牛(niú)心顶(dǐng)由(yóu)于它的韧性很高，所以用酱(jiàng)炒(chǎo)出(chū)来后(hòu)口(kǒu)感(gǎn)既脆嫩又爽口。

牛(niú)心(xīn)管是牛的什么部位图片

　　1、牛(niú)心管（牛黄喉）2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米是牛(niú)心(xīn)脏的(de)主(zhǔ)动脉血管。

　　2、黄喉是火锅中的(de)一种(zhǒng)食物，来自于猪、牛等家畜的(de)大血管，一(yī)般(bān)为主(zhǔ)动脉(mài)，又称心管，常被误解为食管或气(qì)管(guǎn)，在火锅菜肴中又分(fēn)为发(fā)制黄喉和鲜黄喉，在火锅中(zhōng)重要的特点(diǎn)就是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛(niú)黄喉较厚，口感(gǎn)比猪黄喉口感(gǎn)更好(hǎo)。

　　但牛(niú)黄喉处理(lǐ)起来较为(wèi)麻烦(fán)，若处理不好，口感(gǎn)很绵，嚼不动。